Aralık 2025 dönemine ilişkin süt ve süt ürünleri üretim verileri TÜİK tarafından açıklandı. Buna göre ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, bir önceki yılın aynı ayında %1,7 gerileyerek 930.898 tona indi. Yılın genelinde ise Ocak-Aralık döneminde önceki yılın aynı dönemine kıyasla %0,5 azalışla 11.233.112 ton olarak kayda geçti.
İçecek durumda olan içme sütü üretimi, Aralık 2025’te bir önceki yılın aynı ayına göre %3,6 düşüşle 139.645 tona geriledi. Ancak Ocak-Aralık 2025 döneminde içme sütü üretimi yıllık olarak %3,9 artışla 1.639.757 tona ulaştı.
Ayrıca Aralık ayında yoğurt üretimi, geçen yılın aynı ayına göre %10 artışla 116.677 tona yükseldi. Yılın tamamında ise Ocak-Aralık 2025 için içindeki artış %5,5 olarak belirlendi ve toplam üretim 1.402.485 tona çıktı.
İnek peyniri üretimi Aralık ayında yıllık bazda %0,5 azalarak 72.921 ton olurken, Ocak-Aralık döneminde %1,3 artışla 837.560 tona ulaştı. Aynı ayda ayran ve kefir üretimi %14,9 artarak 89.296 ton olarak ölçüldü, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise %0,3 azalışla 9.221 ton olarak kayda geçti.
Ocak-Aralık 2025 için ayran ve kefir üretimi %9,3 artışla 1.049.074 tona çıkarken, tereyağı ve sadeyağ üretimi %5,5 yükselişle 108.282 tona çıktı.
Kasım 2025’te ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı 863.651 ton olarak kaydedildi ve aralıkta bu rakam %7,8 artış gösterdi. Aynı dönemde içme sütü üretimi 139.645 ton olarak belirlendi ve önceki ayla karşılaştırıldığında %3,4 artış kaydedildi.
