Ramazan ayı boyunca tatlılara olan ilginin giderek arttığını belirten Yıldırım, baklava ve diğer güler yüzlü lezzetlerin tüketici zuhuruna özel bir enerji kattığını ifade etti. Gün boyu açlığın getirdiği kan şekeri düşüşüyle birlikte, baklava ve benzeri tatlılara olan talebin yükseldiğini vurguladı. Yıldırım, baklavanın milli tatlı olarak kabul gördüğünü ve sofralarda önemli bir yer edinmeye devam edeceğini söyledi. Özellikle ramazanda klasik baklavanın yanı sıra midye baklava, şöbiyet ve soğuk baklava gibi çeşitlere de ilgi olduğunu belirtti. Hafif ve sütlü tatlılar arasında güllaca için de talebin arttığına işaret etti.
Ramazan ayında tüketimin en az iki kat, bayramda ise üç kat artacağına dair öngörüler paylaşan Yıldırım, günlük bazda baklava tüketiminin ramazanda yaklaşık 3 bin ton, bayram döneminde ise yaklaşık 5 bin ton seviyesinde olabileceğini açıkladı. Fiyatlar 300 liradan başlıyor sözlerini paylaşan BAKTAD Başkanı, dayanışma ve kardeşlik duygusunun ön planda olması gerektiğini belirtti ve tüketicilere zam yapılmayacağı vaadini yinelerken, bu sürecin zamsız sürmesini arzuladıklarını ifade etti.
Baklava fiyatlarının ürünün kalitesine bağlı olarak değiştiğini anlatan Yıldırım, 300 liradan başlayıp 2 bin liraya kadar çıkabildiğini, birinci kalite, yüzde 100 tereyağlı ve bol fıstıklı el işçiliğiyle üretilmiş baklavanın ise yaklaşık 1800-2000 lira aralığında satıldığını belirtti. İçerikte kullanılan ham madde ve malzemenin kalitesinin fiyatı belirleyen ana etkenler arasında olduğuna dikkat çekti. Usta emeğinin maliyete doğrudan yansıdığını ve bu nedenle bütçeyi etkileyebileceğini de ekledi.
Mehmet Yıldırım, baklava veya tatlı satın alırken çok ucuz ürünlerin şüphe uyandırabileceğini ifade etti ve tüketicilere güvenilir yerlerden alışveriş yapmanın önemini hatırlattı. 500-700 liraya satılan ürünlerin de mevcut olduğunu ancak kalite farkının bu farkı da beraberinde getirdiğini sözlerine ekledi.
