Gıdalar üzerinde yer alan tüketim tarihi (TETT) ve son kullanma tarihi (STT) konularında bazı ürünler için farklı denetim ve saklama kuralları uygulanacak. Özellikle süt, peynir, yoğurt, tereyağı ve et ürünleri gibi kolay bozulan gıdalarda STT’nin geçerliliği konusunda esneklik gösterilmeyecek. Resmi kontrollerde STT geçmiş ürünlerin satıldığı tespit edilirse işyerlerine idari para cezaları uygulanıyor ve riskli ürünlere göre el konulması söz konusu olabiliyor.
Şartlı izin uygulaması kapsamında bakliyat, makarna, bitkisel sıvı yağ, alkolsüz içecekler, çay ve kahve gibi ürünlerde TETT geçmiş ürünlere sınırlı da olsa izin verilebilir. Bu durumda ürünün tadı, kokusu ve görünümü bozulmamış olmalıdır; paket hasarsız, yırtılmamış veya patlamamış olmalı ve TETT geçmiş olsa bile satışa sunulabilir. Bakanlık, her TETT geçmiş ürünün halk sağlığı açısından riskli olmadığını vurguluyor ve bu tür ürünlerin resmi kontrollerde ürün bazında güvenilirlik açısından inceleneceğini belirtiyor.
Marketler, TETT geçmiş ürünleri diğer gıdalardan net bir şekilde ayırmalı ve özel olarak belirlenmiş ayrı reyonlarda satmalıdır. Ürün kararları, etiketlerdeki bilgilere göre yapılır. Örneğin salamlı sandviç için STT gerekirken, reçelli sandviçte TETT uygun görülebilir ve bu kararlar görsel olarak ayrılmış bir şekilde yönetilir.
