Ülkede artan yaşam maliyetleri, tüketicilerin dışarıda yemek harcamalarını kısıtlamasına ve restoran sayılarının azalmasına yol açıyor. Fiyat artışları nedeniyle dışarıda yemek artık lüks olarak görülen bir durum haline geldi ve sektör temsilcileri kapanmaların artabileceğini belirtiyorlar.
İngiltere’deki hayat pahalılığı, insanların harcanabilir gelirini düşürdü; bu da tatil, publarda içki ya da restoranda yemek gibi sosyal harcamalara ayırılan parayı azalttı. Siparişler ve ziyaret sayılarında gerileme, restoran sektöründe giderek belirginleşen bir baskıya işaret ediyor.
İşçilik giderleri krizi Türkiye kökenli bir raporda ise Avrupa’dan çok daha yüksek bir artış gözlemleniyor. Turizm Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği (TURYİD) Yönetim Kurulu üyesi ve İstanbul Ticaret Odası 17. Restoranlar ve Yiyecek İçecek Komitesi üyesi Yücel Özalp, Türkiye’deki tabloyu şöyle özetledi: İşçilik maliyetleri, uluslararası standartların yüzde 25-35 aralığında olması gerekirken geçen aralıkta yüzde 45’e, ocakta ise zamlı haliyle yüzde 68’e çıktı. Üstelik servis ücretinin yasa gereği yasaklanması ve çalışan maaşlarına yönelik baskılar da ek maliyetler getiriyor.
