Özlem Görünüş: Kadın Girişimciliğin Öncüsü
Üç çocuk annesi olan Özlem Görünüş, bir arkadaşının önerisiyle Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, Gaziantep Sanayi Odası ve İpekyolu Kalkınma Ajansı’nın ortaklaşa kurduğu Kadın Girişimci Destek Merkezi’nde kurutulmuş peynir üretimine adım attı.
ABD’YE İHRACATTA BAŞARI HİKAYESİ
Kurutulmuş peynirin yurt dışında büyük bir ilgi gördüğünü fark eden Görünüş, yaptığı girişimler sayesinde ABD’ye ihracat yapmaya başladı. Beş kadınla birlikte gerçekleştirdiği üretim sürecinde, sadece 2,5 ayda tam 8 ton kurutulmuş peynir ihraç etme başarısını gösterdi. Özlem, üretim aşamasını anlatırken, besicilerden aldıkları sütü mayalayıp süzdükten sonra makinelerle küçük toplar haline getirdiklerini ve bu topları tepsilere koyarak kurutmaya bıraktıklarını ifade etti. Peynirler, kuruduktan sonra özenle paketlenerek satışa hazır hale getiriliyor.
ÇEŞİTLİ KULLANIM ALANLARI
Yaklaşık 20 kilogram sütten 1 kilogram kurutulmuş peynir elde ettiklerini belirten Görünüş, kurutulmuş peynirin sadece bir atıştırmalık olmadığını, aynı zamanda çeşitli yemeklerde ve soslarda kullanıldığını vurguladı. “2,5 aydır bu lezzeti üretiyorum. Kurut, geleneksel Türk mutfağına özgü bir ürün ama günümüzde çok fazla üretilmiyor. Ancak yurt dışında büyük bir ilgi var. Özellikle ABD’ye gönderiyoruz. Kurut, protein ve kalsiyum açısından zengin, uzun ömürlü bir atıştırmalık. Çorbalarda, ana yemeklerde, soslarda, özellikle makarna soslarında ve meze olarak da tüketilebiliyor. Yaptığımız ürünlerin Amerika’ya ulaşması, hem benim hem de ülkemiz için büyük bir başarı. Aynı zamanda istihdama katkı sağlıyor ve ev ekonomisine destek olabiliyorum. Üç çocuk annesi olarak, hem çalışıyorum hem de çocuklarıma bakıyorum.”
Gelecek Hedefleri: Avrupa ve Asya Pazarları
Özlem Görünüş, ilerleyen dönemlerde kurutulmuş peynirini Avrupa ve Asya pazarlarına da ihraç etmeyi hedeflediğini belirtti. Bu hedef, onun girişimcilik yolculuğunun daha da genişlemesi anlamına geliyor.
