Bir perakende zinciri, 2030 hedefiyle gıda israfını yarıya düşürme amacı doğrultusunda geçtiğimiz beş yıl içinde önemli bir başarı elde etti. 5 yıl içinde %55’lik bir azaltım kaydeden şirket, 2030 hedefini beş yıl erken gerçekleştirmenin gururunu yaşıyor ve bugüne kadar yaklaşık olarak 180 milyon öğünlük gıdanın israf edilmeden yeniden değerlendirildiğini açıkladı.
Genel Müdür Mustafa Bartın, gıda israfıyla mücadele stratejisinin temelini operasyonların tüm aşamalarında yaptığı kapsamlı gözden geçirişler oluşturduğunu belirtti. Satış geçmişi, mevcut stoklar ve talep tahminleri üzerinde kurulan kendi yazılımları ve akıllı algoritmalar, sipariş miktarlarının optimum seviyeye çekilmesini sağladı. Bu yaklaşım, stok kaynaklı kayıpların önünü keserken aynı zamanda indirim uygulamaları, gıda bankalarıyla iş birlikleri ve biyogaz projeleriyle bugüne kadar önemli kazanımlar getirdi.
Yalnızca kendi operasyonlarımıza odaklanmadık; değer zincirinin tüm aşamalarında gıda israfını azaltmaya yönelik çalışmaları sürdürdük. Böylece gıda bankaları, lojistik süreçleri ve stok yönetimi ile entegre çözümler sayesinde milyonlarca öğünün daha güvenli ve verimli şekilde değerlendirildiğini belirttiler.
