Yumurtaların Saklanma Yöntemleri ve Eski Gemicilerin Gizemi
Eski denizcilerin, uzun deniz yolculukları sırasında gemiye yükledikleri yumurtaları, sivri tarafı aşağı bakacak şekilde sakladıkları biliniyor. Bu ilginç yöntem, denizcilerin daha uzun süre taze kalacağına inandıkları bir gelenekti. Ancak, bu yöntemin gerçekten yumurtaları taze tutup tutmadığı merak konusu.
Aslında, bu konuda bilimsel bir çalışma bulmak oldukça zor. Hiç kimse, yumurtaların ters veya düz depolanmasının etkisini ölçme girişiminde bulunmamış. Ancak, bazı teorilere göre, bu yöntem salmonella gibi zararlı bakterilerin yumurta sarısına ulaşmasını zorlaştırmak amacıyla kabul edilmiş olabilir. Peki, bu nasıl işliyor?
- Yumurtaların üzerindeki mikroskobik deliklerden bakteriler içeri girebilir ve bu da yumurtanın bozulmasına sebep olur.
- Yumurtanın geniş yuvarlak ucunun altında bir hava keseceği bulunur. Bu hava kesesi, bakterilerin yumurtanın sıvısına bulaşmasını zorlaştırır.
- Yumurta tazeliğini yitirdikçe, hava kesesi büyür. Eğer bu hava kesesi aşağıda kalırsa, yukarı doğru yaptığı baskı artar ve yumurtanın sıvısını kaplayan zar zarar görebilir.
- Bu durumda bakterilerin içeri girmesi daha da kolaylaşır ve yumurtanın bozulma süreci hızlanır.
Bozuk yumurta yemeyin! İşte bu nedenlerden ötürü, eski gemilerde hijyenik olmayan koşullarda her yeri kaplamış bakterilerin yumurtaları bozmasını engellemek için bu yöntem oldukça anlamlı görünmektedir. Günümüzde ise, modern buzdolapları sayesinde yumurtaları çok daha uzun süre taze tutabiliyoruz. Ancak, hava keseceğinin şişeceği kadar uzun süre beklemiş yumurtaları tüketmenizi kesinlikle önermiyoruz.
Bu tür yumurtaları suya koyduğunuzda, suyun yüzeyine çıkması bozulduğunu gösteren bir işaret olabilir. Dolayısıyla, sağlığınızı korumak için taze yumurta tüketmeye özen göstermek her zaman en iyisidir!
