Kalp sağlığını korumak için beslenme alışkanlıklarında belirgin iyileştirmeler yapılması gerektiğini vurgulayan Kardiyoloji Kliniği uzmanı Dr. Öğr. Üyesi Amasyalı, hipertansiyon, fazla kilo ve yüksek kolesterol gibi risklerin, uygun beslenme ile olumlu yönde değişebileceğini belirtti. Ayrıca yağların türü ve miktarının dolaşımdaki kolesterol üzerinde yağın miktarından daha belirleyici olduğunu ifade eden doktor, günlük tuz tüketiminin de 6 gramı aşmaması gerektiğini sözlerine ekledi.
Günlük toplam kalorinin en çok %30’unun yağlardan karşılanması gerektiğini söyleyen Amasyalı, kötü yağ olarak adlandırılan doymuş ve trans yağların LDL kolesterolünü artırdığını ve kalp hastalığı riskini yükselttiğini belirtti. Bu yağlardan alınan kalorinin ise toplam kalorinin %10’unu aşmaması gerektiğini ifade eden uzman, LDL yıkıcı seviyelerde olanlarda bu oranın %7’nin altına inmesi, kolesterol alımının ise günde yaklaşık 200 mg’ı geçmemesi gerektiğini vurguladı. Kötü yağların başlıca kaynakları arasında margarin, kırmızı et, yumurta sarısı, tam yağlı süt ürünleri, kızarmış yiyecekler ve ticari unlu mamuller yer alıyor.
İyi yağlar olarak adlandırılan doygun olmayan yağlar ise LDL’yi düşürürken HDLyi artırır. Zeytinyağı, fındık yağı, mısırözü yağı, balık, ceviz ve soya fasulyesi gibi kaynaklar bu kategoride sayılır. Günlük kalorinin %30’unu aşmaması gereken yağ tüketiminde bu besinlere ağırlık verilmesi önerilir.
KALP SAĞLIĞI İÇİN ÖNERİLER başlığı altındaki tavsiyeler ise şu şekilde özetlenebilir: Orta derecede karbonhidrat, protein ve sağlıklı yağlardan oluşan dengeli öğünler tercih edin. Yağı azaltılmış süt ve süt ürünlerini seçin; yağlı ürünlerden kaçının. Haftada yumurta tüketimini 4’ün üzerinde tutmayın; LDL yüksekliği olanlarda özellikle yumurta sarısını sınırlayın. Kırmızı etin yerine balık, derisi alınmış kümes hayvanları ve az yağlı etler tercih edin. Gün içinde en az 5 porsiyon sebze ve meyve tüketmeyi alışkanlık haline getirin ve günlük su tüketimini 8–10 bardak olarak hedefleyin. Lif açısından zengin tahıl, kepek, fasulye, meyve ve sebzeler günlük beslenmede düzenli yer almalı; çözünebilir lifler kan kolesterolünü yaklaşık %15 oranında düşürebilir.
