Resmi Gazete’de yayımlanan tebliğe göre krema ve kaymak, inek, koyun, keçi veya manda sütünden elde edilmelidir. Ürünlerde süt yağı dışında toplamda hayvansal veya bitkisel yağ kullanılmaması gereklidir. Süt aroması vericileri kullanılmamalı ve süt proteini dışındaki protein ilavesi yapılmamalıdır.
Çeşnili işlem görmüş kremalarda taklit ve tağşişe yol açabilecek çeşni maddesi kullanılamaz; kaymakta ise doğrudan çeşni maddesi kullanılmasına izin verilmez. Etiket kuralları kapsamında; benzer amaçlarla üretilen ve tebliğ kapsamı dışında kalan ürünlerin etiketinde, reklamında veya sunumunda “krema” ifadesine yer verilemez.
Çeşnili kremalarda kullanılan çeşni maddesi ve yüzde miktarı, gıdanın adı ile birlikte temel görüş alanında yazılmalıdır. Krema ve kaymak üretiminde kullanılan sütün tek bir türe ait olması durumunda türün adı gıdanın adı ile birlikte belirtilecektir. Ayrıca bu ürünlerde hayvan türünün görselleri etikette bulunabilir.
Farklı hayvan türlerine ait sütlerin veya kremaların karıştırılarak kullanılması durumunda elde edilen türlerin adları, “inek, koyun, keçi ve manda sütlerinden veya kremalarından üretilmiştir” gibi ifadelerle belirtilebilir. Sürülebilir kremanın etiketinde gıdanın adı, en az 3 milimetre puntolu karakterlerle yazılacaktır.
Tebliğin yayımlanmasından önce faaliyette olan gıda işletmecileri, 31 Aralık’a kadar bu hükümlere uyacaktır. Söz konusu tarihten önce üretilen ürünler ise raf ömrü sonuna kadar piyasada bulunabilecektir.
