Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yayımlanan “Gıda Okuryazarlığı El Kitabı”nda, doğru etiket okuma teknikleriyle ilgili bilgiler yer alırken, vatandaşların bu konudaki alışkanlıkları da ortaya konmuştur. Etiketleri en çok hangi bileşenlere dikkat ettikleri konusunda tespitler şu şekilde öne çıkıyor: üretim ve son tüketim tarihleri ile ürünün markası.
Gıda etiketi okuma alışkanlıkları üzerinde cinsiyet ve medeni durum arasındaki farklılıklar dikkat çekicidir. Erkeklerin %71’i etiketleri gıdaların fiyatını öğrenmek için, kadınların ise %79’u enerji değerlerini öğrenmek amacıyla inceliyor. Evli bireylerin bu alışkanlığı, bekarlara göre daha yaygındır. Bölgesel dağılıma bakıldığında Marmara ve Karadeniz bölgelerinde etiket okuma oranları yüksekken, Güneydoğu Anadolu’da bu oran daha düşüktür.
Son Tüketim Tarihi (STT) ve Tavsiyel Tüketim Tarihi (TETT) kavramlarının anlaşılmasının önemi vurgulanmaktadır. Kılavuzda STT’nin, kolay bozulabilen gıdaların etiketlerinde bulunduğu ve STT süresi geçmiş ürünün tüketilmemesi gerektiği belirtilir. TETT için ise, etikette yazan koşullara uygun biçimde muhafaza edildiğinde, gıdanın görünüşü, kokusu ve tadı normal olduğu sürece tüketimde bir sakınca olmadığını ifade eder.
