Erzurum’da genç yaşta tatlı sektörüne adım atan Selami Atiş, bugün gelecek nesillere ilham veren bir ustaya dönüştü. 12 yaşında okul harçlığını çıkarmak için başlayan çıraklık yolculuğu, 20 yılı bulan tecrübeye ve 32 yaşında bir evlilik ile iki çocuk sahibi olmaya uzandı. 2020’de devlet destekleriyle büyüyen işletmesi, kent merkezindeki 700 metrekarelik yaşıt iş yerine 65 kişiyi istihdam ederek yılda 120 çeşit ürün üretimini sürdürüyor. Ürünlerini Türkiye’nin dört bir yanına gönderen Atiş, kısa vadede şehirde yeni şubeler açmayı ve Avrupa pazarına açılımı hedefliyor.
AA muhabirine konuşan Atiş, firmayı 2015 yılında annesinin bileziklerini satarak ve kendi birikimiyle kurduğunu paylaştı. Devlet desteği ve teşviklerinden yararlandıkça büyümenin önünü açtığını belirten işletmeci, başlangıçta 5 kişilik ekipten bugün 65 kişilik bir ailesi olduğundan gurur duyduğunu söyledi. MESEM üzerinden yürütülen işbirliğiyle yaklaşık 20 öğrenciye devlet desteğiyle çalışma imkanı sağladıklarını vurguladı: 6 ay sigorta ve ücret devlet tarafından karşılanıyor, ardından 12 ay boyunca istihdam sorumluluğu bize kalıyor. Böylece stajyerler kalifiye çalışanlara dönüşüp, ustaların yetişmesinde önemli bir rol oynadı.
İŞKUR desteğiyle de 30 kişiye istihdam sağlayan Atiş, Erzurum’u turizm ve gastronomi başkenti olarak tanımlarken, coğrafi tescilli ürünlerde Türkiye’de üçüncülük ve 62 tescilli ürünle soğuk zincir tatlılarında da öncü konumda olduklarını belirtti. Ürünlerin ülke genelinde dağıtılması, ilerleyen dönemde Avrupa’da da söz sahibi olmayı hedefliyor. Erzurum’un adını duyurmanın gururunu taşıdıklarını ifade etti.
Stajyerler arasında yer alan Salim Berk Tiryaki, 10 yıl önce MESEM’den geldiğini ve mesleği öğrenirken yeni kardeşlerine öğretmeye çalıştığını dile getirdi. Staj yapan 10. sınıf öğrencisi Meryem Düzen ise bir yıl süren deneyimini sevdiğini söyleyerek, usta olup kendi işini kurmayı arzuladığını belirtti.
