Ramazan Ayında İftar Alışkanlıklarındaki Değişimler
Ramazan ayının başlamasıyla birlikte, iftar alışkanlıklarında önemli değişimler gözlemleniyor. Areda Piar tarafından gerçekleştirilen araştırma, Türkiye’deki vatandaşların dışarıda iftar yapma oranlarını, tercih ettikleri mekanları ve iftar menüleri hakkındaki görüşlerini detaylı bir şekilde ortaya koyuyor. Sonuçlar, artan fiyatların iftar tercihleri üzerinde belirgin bir etki yarattığını gösteriyor.
DIŞARIDA İFTAR YAPANLARIN ORANI DÜŞTÜ
Araştırma sonuçlarına göre, Türk halkının yüzde 45,8’i iftarlarını tamamen evde yapmayı tercih ederken, yüzde 37,5’lik bir kesim yalnızca özel günlerde, arkadaş veya akraba buluşmalarında kafe ve restoranları tercih ediyor. Ramazan boyunca dışarıda iftar yapma oranında dikkate değer bir düşüş yaşandı: Yüzde 14,2 yalnızca iki veya üç kez dışarıda iftar yaparken, yüzde 1,7’lik bir grup ise haftada birkaç kez restoran veya kafelere gitmeyi tercih ediyor.
ORTA SEGMENT RESTORANLAR ÖNE ÇIKIYOR
Dışarıda iftar yapanlar, en çok orta segment restoranları tercih ediyor. Araştırma sonuçlarına göre:
- Yüzde 67,8 orta segment restoranları,
- Yüzde 17,8 belediye sosyal tesislerini,
- Yüzde 14,4 ise lüks restoranları tercih ediyor.
Ayrıca, araştırmaya katılanların yüzde 68’i, fiyatların artışı nedeniyle dışarıda iftar yapmayı düşünmediğini belirtiyor. Bunun yanında, katılımcıların yüzde 20,6’sı önceki yıllara kıyasla daha az dışarıda iftar yaptığını ifade ederken, yüzde 52,5’i kişi başı 500 TL ve altı menüleri; yüzde 30,7’si 500-1000 TL arası menüleri; yüzde 10,3’ü ise 1000-1500 TL arası iftar menülerini tercih ediyor.
İŞLETMELER FIRSATÇILIK YAPIYOR MU?
Araştırmada katılımcılara “Sizce iftar menülerinde kafe ve restoranlar fırsatçılık yapıyor mu?” diye soruldu. Cevap verenlerin yüzde 96,1’i bu soruya “Evet” yanıtını verdi. Ayrıca, katılımcıların yüzde 76,4’ü menü fiyatlarının yükselmesini fırsatçılıkla, yüzde 34’ü ise fiyat artışlarının maliyetlerden kaynaklandığına inanıyor.
Restoran Seçiminde Öncelikler
Araştırmaya katılanların restoran seçiminde öncelik verdiği kriterler aşağıdaki gibi sıralandı:
- Yüzde 73,7 fiyat uygunluğunu en önemli kriter olarak görüyor.
- Yüzde 58 lezzet ve kaliteye öncelik tanıyor.
- Yüzde 30,7 iftar menülerinde daha ekonomik seçenekler arıyor.
- Yüzde 78,6 popüler restoranların Ramazan menülerini gereğinden fazla gösterişli bulduğunu ifade ediyor.
