Yumuşak Mayalı Poğaça Tarifi
Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan poğaça, yumuşak dokusu ve zengin iç harcı ile kahvaltılar, çay saatleri ve atıştırmalıklar için ideal bir seçimdir. Bu tarif, günler boyunca bayatlamadan tazeliğini koruyan bir poğaça elde etmenizi sağlayacak pratiklikte hazırlanmıştır. İşte detaylı mayalı poğaça tarifi…
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya (10 g) veya yarım paket yaş maya
- 1 adet yumurta (yumurta sarısı üzeri için, beyazı hamura eklenebilir)
- 5-5,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (hamuru yoğururken eklemek için)
İç Harcı İçin:
- Beyaz peynir ve maydanoz karışımı ya da patatesli harç
Üzeri İçin:
- 1 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı süt veya sıvı yağ (parlaklık için)
- Çörek otu veya susam
Hazırlanışı
Öncelikle, ılık süt, ılık su ve toz şekeri bir kabın içerisine alın. Üzerine instant mayayı ekleyip, mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 5 dakika bekleyin. Ardından sıvı yağ, yoğurt, yumurta beyazı ve tuzu ekleyin. Unu kontrollü bir şekilde yavaş yavaş eklerken, yumuşak bir hamur elde etmeye çalışın. Hamur yoğrulurken son aşamada tereyağını ekleyin; bu işlem poğaçalarınızın daha yumuşak olmasına katkıda bulunacaktır.
Hamurun üzerini örtüp, ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alarak iç harcını ekleyin ve dilediğiniz şekilde şekil verin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizdiğiniz poğaçaların tepsi mayası için 20 dakika kadar beklemesine izin verin.
Son olarak, yumurta sarısını süt veya sıvı yağ ile karıştırarak poğaçaların üzerine sürün. İsteğe bağlı olarak, susam veya çörek otu serpiştirerek görünümünü zenginleştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. İşte, mis gibi kokan ve harika bir lezzete sahip poğaçalarınız servise hazır!
