Et Yemeği İhaleleri ve Yemek Enflasyonu
Dar gelirli vatandaşlar etin tadını çoktan unuturken, Hazine ve Maliye Bakanlığı, 2025 yılının ilk 37 iş gününde 1.550 personel için sosyete mantılı yemek hazırlama ve dağıtım ihalesi düzenledi. İhaleye, 30 Aralık 2024 tarihinde çıkıldı ve 9 Ocak 2025 tarihinde MFS Yemekçilik Turizm Şirketi ile toplam 12 milyon 583 bin 226 TL’lik bir sözleşme imzalandı.
Bu sözleşmede, yemeklerin hazırlanması için belirli şartlar öngörüldü. Yemeklerde, haftanın üç günü et olması gerektiği belirtildi. Haftalık yemek mönüsünde haşlama, kızartma, tas kebabı, rosto, kağıt kebabı, biftek, ızgara, kavurma gibi kırmızı et yemekleri; ayrıca kuru, sulu veya soslu köfte yemekleri, tavuk veya balık eti gibi beyaz et yemekleri de yer alacak. Bunun yanı sıra, mevsime göre şoklanmış kuru veya taze etli sebze yemekleri haftanın iki günü sunulacak.
BALIK PARLAK OLMALI
Ayrıca, ayda bir kez dana haşlama, et döner, dana rosto, islim kebap, Ankara tava ve çoban kavurma gibi yemeklerin yanı sıra; kıymalı Ali nazik, kıymalı çökertme, kıymalı pide, lahmacun ve sosyete mantısının da verilmesi planlandı. Sözleşmede, kuşbaşı et yemeklerinde 140 gram kemiksiz dana eti, tek parça et yemeklerinde 170 gram kemiksiz dana eti, et dönerde ise 150 gram kemiksiz dana eti olması gerektiği gibi önemli detaylar da yer aldı. Balık için ise, 240-280 gram arasında levrek olma şartı getirildi.
Sözleşmede yer alan bazı diğer şartlar arasında şunlar bulunmaktadır:
- “Dana eti, erkek kasaplık kalçalı uzun but olmalı, rengi pembe-kırmızı arası, kıvamı sert olmalıdır.”
- Dış yüzü ince beyaz bir kabuk yağı ile örtülü olmalı, butların kemik oranı yüzde 15-20 arasında olmalıdır.
- Butların kesimindeki renk, kırmızıdan koyu kırmızıya yakın olmalıdır.
- Yağ oranı ise yüzde 5’i geçmeyecektir.
- Balıkların derisi kuvvetli, parlak, renk değişimi olmamalı ve elastik olmalıdır.
1550 personel için günlük 340 bin 87 lira ödenirken, bir personelin bir öğün yemeği 219 liraya mal oldu. Bu durum, bir aylık maliyetin milyonları bulmasına neden oldu.
Şimşek’in Yemek Enflasyonu %59 Arttı
Bakanlığın yemek mönüsü ihalesi, Türkiye’deki genel enflasyonu da gözler önüne serdi. Hazine ve Maliye Bakanlığı, son dört yıldır MFS Yemekçilik Turizm Şirketi ile sözleşme yapıyor. Bu yıl bir personelin bir öğün yemeği için 219 lira ödendi. Aynı mönü 2024 yılında 138 TL’ye, 2023 yılında 69 TL’ye, 2022 yılında ise sadece 29 TL’ye mal olmuştu. Bu verilere göre, bir yıllık yemek enflasyonu geçen yıla göre yüzde 59 oranında arttı. Şimşek’in bakanlık personelinin maaşına ise sadece yüzde 11.5 zam yapıldı.
