1. Haberler
  2. Sağlıktan
  3. Yanmış Tost Tüketiminin Sakıncaları: Neden Uzak Durmalısınız?

Yanmış Tost Tüketiminin Sakıncaları: Neden Uzak Durmalısınız?

featured

Yanmış Ekmekteki Akrilamid Tehlikesi

Yanmış ekmeklerde, akrilamid adı verilen kimyasal bir bileşik oluşur. Bu madde, uzun süreli tüketimlerde sinir sistemine olumsuz etki yaparak, kanser riskini artırabilir. Akrilamid, Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC) tarafından “olası insan kanserojeni” olarak sınıflandırılmıştır. Özellikle yanmış yiyecekler, ekmek ve sebzeler, akrilamid içeren gıdalardan bazılarıdır.

Akrilamid, gıdalarda doğal olarak bulunmaz; 120°C’nin üzerindeki sıcaklıklarda nişastalı yiyeceklerin pişirilmesi sırasında meydana gelir. Bu kimyasal, yiyeceklerin doğal şekerleri ile asparagin adlı bir amino asidin kimyasal tepkimeye girmesi sonucu oluşur. Düşük sıcaklıkta pişirme yöntemleri, örneğin kaynatma veya buharda pişirme, akrilamid üretmez ve bu nedenle daha sağlıklı bir seçenek olarak değerlendirilebilir.

Bir dilim tostta 4,8 mikrogram akrilamid bulunur. Telegraph’ın haberine göre, Prof. Jones, “Yanmış yiyeceklerle maruz kaldığınız akrilamid miktarının kansere yol açacak kadar yüksek olduğuna dair bir kanıt olmadığını vurgulamak isterim” diyor. Ortalama bir dilim tostta yaklaşık 4,8 mikrogram akrilamid bulunurken, yanmış bir dilim tostta bu miktar neredeyse iki katına çıkarak 9,6 mikrograma ulaşmaktadır.

Araştırmalar, insanların vücut ağırlığının kilogramı başına günde 2,6 mikrogram akrilamid tüketmesinin güvenli olduğunu göstermektedir. Prof. Jones, ekmeğin fazla kızartılmasının veya sebzelerin kararana kadar pişirilmesinin sadece hoş olmayan bir tat vermekle kalmayıp, aynı zamanda vitaminlerin ve diğer yararlı bileşenlerin de parçalanmasına neden olabileceğini açıklamaktadır.

Yapılan araştırmalar, yüksek dozda akrilamide maruz kalmanın beyin sağlığını olumsuz yönde etkileyebileceği, erkeklerde üreme sorunlarına yol açabileceği ve yeni doğan bebeklerde düşük doğum ağırlığına neden olabileceğini ortaya koymaktadır.

0
mutlu
Mutlu
0
_zg_n
Üzgün
0
sinirli
Sinirli
0
_a_rm_
Şaşırmış

Tamamen Ücretsiz Olarak Bültenimize Abone Olabilirsiniz

Yeni haberlerden haberdar olmak için fırsatı kaçırmayın ve ücretsiz e-posta aboneliğinizi hemen başlatın.

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Giriş Yap

Haber Dönüşüm ayrıcalıklarından yararlanmak için hemen giriş yapın veya hesap oluşturun, üstelik tamamen ücretsiz!

Bizi Takip Edin