Tüketiciler ve Kullanıcılar Örgütü (OCU) Uyarıyor
Tüketiciler ve Kullanıcılar Örgütü (OCU) uzmanları, gıda zehirlenmesi riskini minimize etmek adına bazı gıda ürünlerinin asla yıkanmaması gerektiğini belirtiyor. Yapılan açıklamalara göre, yumurtalar, patatesler, soğanlar, mantarlar ve bazı meyve ile sebzeler, yıkanma işlemi sonrasında bakterilerin daha kolay yayılmasına ve bu ürünlerin daha çabuk bozulmasına yol açabiliyor.
OCU, bu gıdaların tüketiciler tarafından doğru bir şekilde saklanması gerektiğini vurgulayarak, yalnızca gerektiğinde yıkanmalarını öneriyor. Bu tür ürünlerin, özellikle dış yüzeyleriyle temas eden bakterilerden korunmak amacıyla uygun koşullarda muhafaza edilmesi gerektiği ifade ediliyor.
Yumurtalar
Yumurtalar, hem buzdolabında saklanmadan önce hem de kullanılmadan önce yıkanmamalıdır. Yumurta kabuğu, mikropların içeri girmesini engelleyen koruyucu bir tabaka ile kaplıdır. Bu koruyucu katman, kabuğun gözenekli yapısını su geçirmez hale getirir. Yumurtanın yıkanması, bu doğal koruma tabakasını yok edebilir ve bakterilerin yumurtanın içine girmesine neden olabilir. Uzmanlar, yumurtaların yalnızca gerektiğinde ve tüketilmeden önce dikkatlice temizlenmesini öneriyor. Yumurtayı kullanırken, dış kabuğunu çatlatmadan dikkatlice açmalısınız. Beyazı sarısından ayırmak için kabuğu nazikçe kullanabilirsiniz. Yumurtayı, kullanılacağı kabın (kızartma tavası, tabak, kase) kenarına kırarak içerisine aktarın.
Tavuk
Tavuk hakkında yapılan bir araştırma, İngiltere’de insanların %40’ından fazlasının tavukları pişirmeden önce yıkadığını ortaya koydu. Ancak uzmanlar, bu alışkanlığın gıda zehirlenmesi riskini artırabileceği konusunda ciddi uyarılarda bulunuyor. Tavuk yıkamak, bakterilerin etrafa yayılmasına ve bu durumun sağlık açısından tehlikeli olmasına neden olabilir. Bu nedenle, tavukların pişirilmeden önce yıkanmaması gerektiği tavsiye ediliyor. Tavuk, sağlıklı ve güvenli bir şekilde tüketilmesi için iyice pişirilmelidir; bu sayede yarı pişmiş ya da nadir yenilmesi gereken yiyeceklerden kaçınılmış olur. Ayrıca, çiğ tavuk ve diğer gıda maddeleri için farklı mutfak eşyaları ve kesme tahtaları kullanmak, çapraz kontaminasyon riskini azaltmaya yardımcı olacaktır. Uzmanlar, bu önlemleri alarak gıda zehirlenmesi tehlikelerinin azaltılabileceğini vurguluyor.
Dana Bifteği
Dana bifteği de tıpkı tavuk gibi yıkanmamalıdır. Yıkama işlemi, etin temel besin değerlerini, tatlarını ve aromalarını kaybetmesine yol açabilir. Gıda zehirlenmesi riskini önlemek amacıyla, bu tür etlerin mutlaka iyice pişirilmesi gerektiği uzmanlar tarafından belirtilmektedir.
Mantarlar
Mantarlar, ister yabani ister ekili olsun, suyla yıkanmamalıdır. Suya batırmak ya da dere altında yıkamak, mantarların aşırı su emmesine ve dolayısıyla lezzet ve aroma kaybına neden olabilir. Ayrıca, fazla su emen mantarlar, pişirme sırasında dokularını kaybedebilir ve istenilen kıvamı elde etmek zorlaşabilir. Bu nedenle, mantarların yıkanmadan temizlenmesi önerilir. Mantarları temizlerken gevşek toprağı çıkarmak için nemli bir bez veya fırça kullanmak en iyisidir. Eğer mantarlar çok kirliyse, dış kabuğunu soyun veya hasarlı kısımları kesin. Mantarları bir güveçte kullanacaksanız, önceden kaynar suda haşlamayı düşünebilirsiniz. Ayrıca, çiğ mantar tüketiminden kaçınılmalıdır.
Paketlenmiş Sebzeler
Paketlenmiş sebzeler, ıspanak, pazı ve salatalar gibi genellikle patojenleri öldürmek amacıyla düşük dozlarda dezenfektanlarla yıkanarak satışa sunulmaktadır. Bu işlem, sebzeleri tüketim için güvenli hale getirir. Uzmanlar, bu tür sebzelerin tekrar yıkanmasına gerek olmadığına dikkat çekmektedir, çünkü zaten hijyenik bir şekilde işlenmişlerdir. Ancak, tüketicilerin sebzeleri ambalajdan çıkardıktan sonra doğrudan kullanmaları önerilmektedir.
