Samandağ Biberi Hasadı Başlıyor
Hatay’ın Samandağ ilçesinde 2 bin 347 dekarlık alanda üretilen ve örtü altında yetiştirilen Samandağ biberi, olgunlaşma dönemine girdi. 50 bin scoville acılık değeri ile ‘Türkiye’nin en acı biberi’ unvanını taşıyan bu özel biberlerin üreticileri, gerekli ilaç ve gübreleme işlemlerini tamamladı. Üreticiler, hasat sürecinin şubat ve mart aylarına yayılacağını belirtiyor.
‘Zayıflamaya Etkisi Nedeniyle Yoğun Talep Var’
Yaklaşık 30 yıldır çiftçilik yapan Güney Saknılı, Samandağ biberi yetiştirmenin incelik gerektirdiğini vurgulayarak, şunları söyledi: “Hastalık ve zararlılara karşı toprağımızı iyice dezenfekte ediyoruz. Bitkinin ihtiyaç duyduğu besin ve mineralleri damlama suyla sağlıyoruz. Seranın etrafına ince sineklik örüp, cezbedici tuzaklar asarak zararlı sinek ve böceklerin girişini engelliyoruz. Hasat zamanı geldiğinde, biberleri kırmızı ve yeşil olarak ayırarak ambalajlıyoruz ve tüccara teslim ediyoruz. Önceleri bu biberleri Güneydoğu illerine gönderiyorduk, ancak son yıllarda İstanbul, Ankara gibi büyük şehirlerden gelen talep artış gösterdi. Zayıflamaya olan etkisi nedeniyle özellikle yoğun bir ilgi var. Acısıyla ve aromasıyla oldukça lezzetli bir biber. Önümüzdeki aylarda hasat sürecine başlayacağız ve bu süreç yaklaşık iki ay boyunca devam edecek.”
‘Yemek Türlerinin Tamamında Tüketilebilir’
Diyetisyen İzem Zekiye Tum, Samandağ biberinin yüksek lif içeriği sayesinde kabızlığa iyi geldiğini ve antioksidan özellikleri ile kalp hastalıkları ve kanser türlerine karşı koruyucu etkiler sağladığını belirtiyor. Tum, şu bilgileri paylaştı:
- “Samandağ biberinin lif oranı, tok kalmamızı sağlıyor.”
- “Düşük kalori içeriği nedeniyle diyet listelerine rahatlıkla eklenebilir.”
- “C vitamini açısından zengin olması, bağışıklık sistemimizi güçlendirir ve kış aylarında sık görülen grip ve soğuk algınlığı gibi hastalıkların hem tedavisine hem de önlenmesine yardımcı olur.”
- “A vitamini içeriği, göz sağlığı açısından oldukça önemlidir.”
- “Kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucu bir etki gösterir.”
- “Kapsaisin maddesi sayesinde, vücutta endorfin salgılanmasını teşvik ederek ağrı hissini azaltır.”
- “Migren tipi baş ağrıları, kas ve eklem ağrılarının hafiflemesine yardımcı olur.”
- “Yaşlanmayı geciktirir, ciltte sarkma ve kırışıklıkları önler.”
- “Uygun miktarda tüketildiğinde vücuda birçok fayda sağlar. En önemlisi, metabolizmayı hızlandırarak zayıflamaya katkıda bulunur.”
- “Taze olarak salatalarda, zeytinyağlılarda ve mezelerde ya da kuru olarak pul biber şeklinde kullanılabilir. Yemek türlerinin tamamında da rahatlıkla tüketilebilir.”
- “Ancak, ülser veya hemoroid rahatsızlığı olanlara tavsiye etmiyoruz.”
