Dünyanın En Sağlıklı Sebzesi Seçildi: Türk Mutfaklarında Neden Yer Almıyor?

Su Teresi ve Çin Lahanasının Besin Değerleri ve Faydaları

New Jersey’deki William Paterson Üniversitesi tarafından gerçekleştirilen kapsamlı bir araştırmada, 47 farklı gıda maddesi, içerdiği 17 temel besin maddesi açısından değerlendirilmiştir. Bu sıralamada, su teresi, 100 puan alarak en yüksek notu almış ve besin profili açısından en zengin gıda maddesi olarak öne çıkmıştır. Su teresi, demir, riboflavin, niasin, folat, B6 ve B12 vitaminleri, C vitamini ve K vitamini gibi sayısız önemli besin maddesini bünyesinde barındırmaktadır. İkinci sırada ise 91,99 puan ile Çin lahanası yer almakta, onu pazı, yeşil pancar ve ıspanak takip etmektedir.

Su Teresinin Faydaları

• Zengin Besin İçeriği: Su teresi, C vitamini, K vitamini, A vitamini, folat, demir ve kalsiyum gibi önemli vitaminler ve minerallerle doludur. Bu besin maddeleri, bağışıklık sistemini güçlendirir, kemik sağlığını destekler ve genel sağlık için faydalıdır.
• Antioksidan Özellikler: Su teresi, serbest radikallerin vücuda zarar vermesini önleyen güçlü antioksidanlar içerir. Böylece, yaşlanma sürecini yavaşlatabilir ve kanser gibi hastalıkların riskini azaltabilir.
• Sindirim Sistemi Sağlığı: Yüksek lif içeriği sayesinde su teresi, sindirim sistemini destekler. Lif, bağırsak hareketlerini düzenler, kabızlık sorunlarını önlemeye yardımcı olur ve sindirim sağlığını iyileştirir.
• Anti-inflamatuar Etki: Su teresinin iltihap önleyici özellikleri vardır. Özellikle eklem ağrıları ve artrit gibi iltihaplı hastalıkların tedavisinde faydalı olabilir.
• Kan Şekerini Düzenler: Su teresi, kan şekerini dengelemeye yardımcı olabilir, bu da diyabetin kontrol edilmesine ve insülin duyarlılığının artmasına katkı sağlar.
• Zayıflama Yardımcıdır: Düşük kalorili ve yüksek besin değeriyle su teresi, kilo kontrolünü destekleyen sağlıklı bir sebzedir. Metabolizmayı hızlandırabilir ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olabilir.
• Cilt Sağlığı: Su teresi, cilt sağlığını iyileştirebilir. İçeriğindeki vitaminler ve mineraller, cilt hücrelerinin yenilenmesini destekler ve sivilce gibi cilt problemlerinin azalmasına yardımcı olur.

Çin Lahanasının Faydaları

• Zengin Vitamin ve Mineral İçeriği: Çin lahanası, özellikle C vitamini, A vitamini, K vitamini, folat ve demir gibi önemli besin maddeleri açısından zengindir. Bu besinler, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudun çeşitli fonksiyonlarını destekler.
• Antioksidan Özellikler: İçerdiği antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruyarak hücrelerin yaşlanmasını yavaşlatır ve kanser riski azaltabilir.
• Düşük Kalori ve Yüksek Lif İçeriği: Çin lahanası, düşük kalorili ve yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler, tokluk hissi yaratır ve kilo kontrolüne yardımcı olur.
• Kemik Sağlığı: İçerdiği K vitamini, kemik sağlığını destekleyerek kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur ve osteoporoz gibi hastalıkların riskini azaltabilir.
• İltihap Önleyici Özellikler: Çin lahanasında bulunan bazı bileşikler, iltihapları azaltmaya yardımcı olabilir, bu da eklem sağlığını iyileştirir ve vücutta iltihapla ilgili hastalıkların önlenmesine katkıda bulunur.