Bilim insanları, sebzeler ve meyveler üzerinde yaptığı araştırmalar sonucu, en sağlıklı sebzenin ne olduğunu açıkladı.
ABD New Jersey’deki William Patterson Üniversitesi araştırmacıları tarafından yürütülen çalışmada 41 sebze, meyve ve yeşil yapraklıların sağlığa yararları karşılaştırıldı.
Besin değeri, protein, lif, mikro elementler, vitaminler ve diğer faydalı özellikler gibi toplamda on yedi kategoride değerlendirilen sebzeler arasında su teresi birinci sırada yer aldı.
Günlük hayatta tamamen unutulan sebzelerden biri olan tere otu, ıspanaktan daha fazla demir ve limon ve portakaldan daha fazla C vitamini içerir. Kökeni Avrasya’dan gelen bu sebze, her zaman şifalı olmasıyla bilinirken nesiller boyunca en az tüketilen besinlerden birisiydi.
Tere otunun faydaları nelerdir?
Tere, lif ve protein içeriği, potasyum ve kalsiyum, A, B12 ve D vitaminleri açısından lider bir sebzedir.
Tere nasıl tüketilir?
Tere otu nasıl yenir sorusuna gelince, salata içerisinde veya tek başına salatası yapılarak tüketilebilir. Bunun yanında suyu sıkılarak meyve suyu olarak da tüketilebilir.
Tere otunun suyunu 1:5 oranında, 1 porsiyon meyve suyu ve 5 porsiyon su olacak şekilde tüketmeniz önerilir çünkü saf meyve suyu içerseniz mide ve boğaz iltihabına neden olabilirsiniz.
Tere, çorbalarda, yemeklerde aynı zamanda kurutarak baharat olarak da kullanılabilir.
100 puanı alan ‘tere’ oldu
Çalışmanın sonuçları ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi’nin ‘Kronik Hastalıkların Önlenmesi’ dergisinde yayınlandı.
Araştırmacılar, bir yiyeceğin 10 veya daha yüksek puan alması durumunda etkili olduğunu belirlediler; mümkün olan en yüksek puan ise 100’dü. 41 meyve ve sebzenin çoğunluğu yapraklı ve turpgillerden sebzelerdi. Çalışma sırasında uyulan listede ahududu, frenk üzümü, kızılcık, soğan veya sarımsak bulunmuyor.
