İstanbul’da Yılbaşı Hindileri Satışta
İstanbul’da yeni yıla sayılı günler kala, yılbaşı sofralarını süslemek için tercih edilen hindiler piyasaya çıktı. Geçtiğimiz yıl ortalama bin 800 liradan satılan hindiler, bu yıl ağırlıklarına ve erkek ya da dişi olmalarına göre 2 bin 200 liradan 2 bin 600 liraya kadar değişen fiyatlarla alıcı bekliyor. Ancak, fiyatların artmasıyla birlikte hindiler tezgahtan satılmakta zorlanıyor.
Fiyatlar Geçen Yıla Göre Yükseldi
Geçtiğimiz yıl hindilerin fiyatları, ağırlıklarına göre ortalama bin 800 liradan başlarken, bu yıl 2 bin, 2 bin 200 liradan başlamaktadır. Küçükçekmece’de yaklaşık 35 yıldır hindi satıcılığı yapan Mehmet Yalçın, bu yıl hindilere olan ilginin azaldığını ve birçok hindinin satışa çıkmadan tezgahta kaldığını belirtiyor.
“İpsala’dan Getirdik, Satamıyoruz”
Hindilerin ağırlıklarının 5-8 kilogram arasında değiştiğini ifade eden Yalçın, sözlerine şöyle devam etti: “Satamıyoruz, elimizde kaldı. İpsala’dan bunları getirdik. Bunlar yağlı hayvandır, yaylım hayvanıdır. Damak lezzeti açısından çok güzel hindilerimiz var. Müşterilerimizi bekliyoruz. Tane satışı yapıyoruz; yağlı olanlardan alıyorlar. Dişilerin adını ‘Fatoş’ koydum, erkeklerin ise ‘Maykıl’. Çok lezzetli etleri var. Dişiler 5 kilogram gelirken, erkek hindiler ise 8-9 kilogram arasında gelmektedir.”
“Fiyatlar Kurtarmıyor”
Fiyatların yeterli gelmediğini vurgulayan Yalçın, “Geçen sene fiyatlar bin 800- bin 900 liraydı. Bu sene ise 2 bin 200- 2 bin 500 lira arasında değişiyor, ancak bu fiyatlar da kurtarmıyor. Eğer hindiler dışarıda otlamazsa ve yem ile beslenirse, ne kadar verirseniz verin kurtarmaz. Bu yıl ilgi az, insanların alım gücü yok. Zaten çoğu kişi 12-13 bin lira maaş alıyor, bu parayı veren yok. Geçen sene bin, bin 500 tane sattık ama bu yıl sadece 300 tane getirdik; 100 tanesi elimizde kaldı. Burası 10-12 gündür kurulu. 300 hayvan getirdik, 200’ünü sattık, 100’ü hâlâ elimizde duruyor.” diye konuştu.
“Geçen Yıl 4 Bin; Bu Yıl 400 Hindi Getirdim”
Hindi satıcısı Zeynel Abidin Kaçan ise, “Hindi işiyle uğraşıyoruz. Bu yıl 300 tane hindi getirmiştik, 150 tane kaldı. Geçen yıla göre getirdiğimiz hindi sayısı bu sene oldukça düşük. İnsanların alım gücü yok ki gelip hindi alsın ve yılbaşını kutlasın. Geçen yıl fiyatlar bin 300, bin 400, bin 500’e kadar değişiyordu. Şu an dişiler 3-4 kilogram 2 bin 300 lira, erkekler ise 5-6-7 kilogram 2 bin 600 lira. Fiyatlar bu yıl oldukça yüksek ama kimse de alım yapmıyor. Üretim ve yem maliyetleri artınca fiyatlar yükseldi. Biz de 100-200 lira kazanıyoruz. Geçen yıl 4 bin tane hindi getirmiştim, bu yıl ise sadece 400 tane getirdim. Ne zaman biterse, o zaman gideceğim. Yılbaşından 1-2 gün geçtikten sonra gideceğiz. O zamana kadar malımı bitirmeye çalışıyorum. Müşteri geldiğinde fiyatı 2 bin 600 olarak belirliyoruz ama pazarlık yapılıyor; ‘2 bin 400 TL’ diyorlar. 2 bin 450 veya 2 bin 500’e malımızı verip bitirmeye çalışacağız.” dedi.
“Sipariş Üstüne Çalışıyoruz; En Çok But İstiyorlar”
Bakırköy’de kasap dükkanı olan Kamil Özer, bu yıl sipariş üzerine hindi getirdiklerini belirtti. Özer, “Hindi satışı şu anda yok gibi. Niye yok? Sipariş üstüne çalışıyoruz; fazla bulundurup da ‘Elimizde olsun, satarız’ diyemiyoruz. Eskiden yılbaşına yakın 25-30 tane hindi gelirdi, her taraf doldurulurdu ama şimdi böyle bir durum söz konusu değil. Ancak sipariş üstüne alabiliyoruz. Müşteriler genelde yarım kilogram veya 3 kiloluk küçük hindiler istiyorlar; ama bunlar da pek yok, çünkü 5-6 kiloluk hindilerle oluyor. 5-6 kilogram olduğu zaman kimse alamıyor. Genellikle insanlar bir gün için alıyorlar ve ertesi güne kaldığında yenmiyor veya en fazla but olarak istiyorlar. Biz de hindi butu olarak getiriyoruz ve satıyoruz. Geçen yıl bu dönemde satışlarımız daha iyiydi. Önceki yıllarda da böyleydi. Şu an satış yapmak oldukça zor, çünkü sadece yılbaşı için alıyoruz.” şeklinde konuştu.
