Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği Taslağı Görüşe Sunuldu
Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda güvenliğini artırmak ve haksız rekabeti önlemek amacıyla hazırlanan “Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği Taslağı”nı kamuoyuna duyurdu. Bu yeni düzenleme, eritme peynirlerin satışında önemli değişiklikler getirmektedir. Tebliğe göre, eritme peynirleri, geleneksel ve yöresel peynirleri, özellikle de coğrafi işaretle tescillenmiş olanları çağrıştıracak şekilde üretilip piyasaya sürülemeyecektir. Bu durum, tüketicilerin yanıltılmasının önlenmesine yönelik bir adım olarak değerlendirilmektedir.
Tebliğin en dikkat çekici unsurlarından biri, eritme peynirinin etiketinde kullanılacak yazı tipidir. Etiketlerde, en az 3 milimetre punto büyüklüğünde karakterler ile gıda adı belirtilmesi zorunlu hale getirilecektir. Ayrıca, çeşnili peynirlerde ise toplam çeşni oranının yüzde 6 ile sınırlı tutulması amaçlanmaktadır.
“En Son Teknoloji Cihazlar Kullanılmalı”
TÜRK GIDA KODEKSİ Peynir Tebliği hakkında değerlendirmelerde bulunan Türkiye Süt, Et, Gıda Sanayicileri ve Üreticileri Birliği (SETBİR) Başkanı İsa Coşkun, mevcut tebliğin 8 Şubat 2015’te Resmi Gazete’de yayımlandığını hatırlatarak, bakanlığın gıda güvenilirliğini sağlamak için bu tebliği güncellemeyi hedeflediğini belirtti. Coşkun, Türkiye’de özellikle peynirde taklit ve tağşiş olaylarının oldukça yaygın olduğunu vurguladı. Taklit ve tağşiş yapan firmaların, mevzuata uygun üretim yapan diğer firmalar için haksız rekabet oluşturduğunu ve bunun halk sağlığını olumsuz yönde etkilediğini ifade etti. Coşkun, etkin denetimlerin bu sorunları engellemede kritik rol oynadığını belirtti ve “Yapılan analizlerde en son teknolojik cihazların ve en yeni analiz yöntemlerinin kullanılması gerekmektedir” dedi.
“Tebliğle Gıda Güvenliği Sağlanacak”
SETBİR Başkanı Coşkun, 2022 yılında bakanlığa yaptıkları başvuruda, peynirde taklit ve tağşişin önlenmesi, tuz oranının önemi ve eritme peynirinin diğer peynirler ile aynı kategoride olmaması gerektiğini dile getirdiklerini belirtti. Coşkun, yeni tebliğ ile eritme peynirinin, tulum, örgü, çeçil, dil, tel, kaşar ve Abaza peyniri gibi geleneksel peynirleri çağrıştıracak şekilde üretilmesinin yasaklanacağını vurguladı. Ürün etiketlerinde eritme peyniri ifadesinin daha belirgin bir şekilde yazılacağını aktardı.
Coşkun, ayrıca çeşnili peynirlerde toplam çeşni oranına getirilecek sınırlamanın önemine dikkat çekti. Çeşni amaçlı kullanılacak sert kabuklu meyveler, yağlı tohumlar ve tahıl gibi bileşenlerin ezme veya püre şeklinde kullanılmasının yasaklanacağını da sözlerine ekledi. Bunun yanı sıra, eritme peynirlerinde gıdanın adının yerine kullanılacak ifadelerin engelleneceğini belirtti. Coşkun, “Bu amaçlar doğrultusunda, Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği taslağı hazırlanmıştır. Mevzuata uygun üretim yapan SETBİR üyeleri olarak, bu yeni tebliğle gıda güvenliğinin sağlanacağını ve haksız rekabetin önüne geçileceğini düşünmekteyiz.” değerlendirmesinde bulundu.
