Fındık Hasat Sezonu Başladı
Giresun Üniversitesi Fındık İhtisas Koordinatörlüğü Koordinatör Yardımcısı Prof. Dr. Ali Turan, fındık hasat sezonunun resmen başladığını duyurdu. Çiftçilere, ürünlerin erken hasat edilmesi gerektiği konusunda uyarılarda bulunan Turan, fındıkların gelişimini tamamlayarak belirli bir olgunluk seviyesine ulaştıklarında bitkiden dikkatlice koparılması gerektiğini vurguladı. Hasat işleminin son derece dikkatli bir şekilde gerçekleştirilmesi gerektiğini ifade eden Turan, şu şekilde konuştu:
“Fındık çeşitleri arasında olgunlaşma süreleri farklılık göstermektedir. Bazı çeşitler erken, bazıları ise orta ya da geç hasat dönemine girmektedir. Bu nedenle, çeşitlerin karışmaması adına, her bir fındık çeşidi olgunlaştığında ayrı ayrı hasat edilmeli, ardından harmanlanmalı, kurutulmalı ve çuvallanmalıdır. Ayrıca, hasat edilen fındıkların aynı gün içinde mutlaka harman yerine getirilmesi büyük önem taşımaktadır.”
Hasat Sürecinde Dikkat Edilmesi Gerekenler
Hasadın yerden yapılmasının önemine dikkat çeken Turan, şunları ekledi:
“Yerden hasada başlamadan önce ocak altları ve içlerindeki yabancı ot temizliği mutlaka yapılmalıdır. Yere dökülen fındıkların, yerde uzun süre bekletilmeden toplanması gerekmektedir. Aksi takdirde, uzun süre yerde kalan fındıklarda çürüme ve küflenme meydana gelebilir. Bu nedenle, yerde düşen fındıkların en az üç defa kademeli olarak toplanması gerekmektedir.”
Erken Hasatın Olumsuz Etkileri
Turan, erken hasat edilen fındıkların kalitesizleştiğine ve maliyetlerin arttığına dikkat çekerek, şu açıklamayı yaptı:
“Erken hasat edilen fındıklar, kendine özgü renk, lezzet ve tada ulaşamamaktadır. İç meyve küçük kalır, randıman ve beyazlama oranı düşer, buruşuk oranı artar, yağ ve kül oranı, E vitamini, folik asit değeri ile yağ asitleri kompozisyonu gibi içeriklerde azalma görülmektedir. Ayrıca, raf ömrü kısalır ve sürgünler zarar görebilir. Erken hasat, daldan hasat şeklinde gerçekleştirildiği için bir kişi günde yaklaşık 70-75 kilogram zuruflu fındık toplayabilmektedir. Bu da yaklaşık 20-25 kilogram kuru fındığa denk gelir. Bu nedenle, daldan hasat işlemi, bir yandan meyve kalitesini düşürürken diğer yandan hasat maliyetini de artırmaktadır.”
Zamanında Hasatın Avantajları
Turan, fındıkların zamanında toplanmasının birçok faydasını da şu şekilde sıraladı:
- Olgun hasat edilen fındıkların randımanı artar.
- Buruşuk iç oranı azalır.
- Meyve kendine has tada ve lezzete ulaşır.
- Beyazlama oranı yükselir.
- Toplam yağ ve yağ asitliği değeri artar.
- Raf ömrü uzar.
- Hasatta kullanılan iş gücü azalır.
- Kurutma süresi iklime bağlı olarak kısalabilir.
Zamanında hasat işlemi ile kalite kaybı azaltılırken, yıldan yıla verime, iklime ve kişiye göre değişmekle birlikte, hasatta yüzde 30-40 arasında işgücü tasarrufu sağlanabileceği unutulmamalıdır.”
