Soğuk havaların etkisini artırdığı ve mevsimsel hastalıkların daha sık görüldüğü kış günlerinde bağışıklık sistemini güçlendirmek önceki aylara göre daha kritik hale geliyor. Beslenme ve Diyetetik Bölümü Uzmanı Dyt. Ecem Fidan, kışı sağlıklı geçirmenin temel yolunun doğru beslenmeden geçtiğini vurguluyor ve hastalıklardan korunmaya yönelik temel önerilerini paylaşıyor. Ayrıca kış aylarında bağışıklığa destek olacak iki sağlıklı tarifi de tanıtıyor.
Yeterli vitamin ve mineral alımının önemi C vitamini, D vitamini, çinko ve selenyum gibi mineraller ile antioksidan içerikli meyve ve sebzelerin düzenli tüketimi, vücudu hastalıklara karşı güçlendirmede kilit rol oynuyor. Özellikle grip ve soğuk algınlığı dönemlerinde bu besinleri içeren dengeli bir beslenme koruyucu etki sağlıyor. C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirmenin yanı sıra hücrelerin yenilenmesi ve cilt sağlığına katkı sağlar; turunçgiller bu açıdan zengin kaynaklar arasındadır ve portakal, mandalina, limon, kivi, kuşburnu ile kırmızı biberin yeterli tüketimi önerilir.
D vitamini eksikliği, güneş ışığının azaldığı dönemlerde daha belirginleşir; bu yüzden balık tüketimini günlük menüye dahil etmek son derece önemlidir. Zengin D vitamini kaynakları arasında somon, uskumru ve sardalya gibi yağlı balıklar ile yumurta sarısı bulunur. Çinko ve selenyum ise bağışıklık hücrelerinin gelişim ve işlevinde kritik rol oynar; kırmızı et, kabuklu deniz ürünleri, tam tahıllar ve kurubaklagiller bu mineraller açısından zengindir. Günlük beslenmede bu gıdaların yer alması önerilir. Ayrıca kırmızı meyveler, nar, ıspanak ve brokoli gibi gıdalar antioksidan yönünden zengindir ve düzenli tüketimleri kış boyunca direnci artırır.
Doğal antibiyotikler: zencefil, zerdeçal ve sarımsak Bu üç besin, bağışıklık sistemini destekleyen ve enfeksiyonlara karşı koruma sağlayan doğal özelliklere sahiptir; çay, çorba ve yemeklere mümkün olduğunca eklenmeleri tavsiye edilir. Propolis ve bal gibi doğal ürünler boğaz enfeksiyonlarına karşı koruyucu etkiler gösterebilir. Özellikle kış aylarında her sabah bir kaşık bal tüketiminin soğuk algınlığına karşı faydalı olabileceği belirtilmektedir.
Mevsiminde sebze ve meyvelerin tüketimi de büyük önem taşır. Kış sebzeleri vitamin ve mineral açısından zengindir, düşük kalorili oldukları için dengeli beslenmeye katkı sağlar; kabak, pırasa, havuç, ıspanak, karnabahar ve lahana günlük öğünlerde bulundurulmalıdır. Meyve olarak elma, armut, ayva, nar ve kivi, tatlı ihtiyacını sağlıklı bir şekilde karşılamanın yanı sıra antioksidan etkileri ile vücudu zararlı etkenlerden korur.
Uzm. Diyetisyen Fidan, iki sağlıklı tarifiyle kış sofralarına lezzet katıyor. Zencefilli Balkabağı Çorbası için balkabağı, havuç ve patates doğranıp zeytinyağında soğan ile sarımsakla kavrulur; ardından zencefil ve zerdeçal eklenip su ile pişirilir, pürüzsüz hale getirildikten sonra tuz-biberle servis edilir. Nar ve Cevizli Kış Salatası ise roka üzerinde nar taneleri ve iri doğranmış ceviz, kırmızı soğan ile beyaz peynirin birleşimiyle hazırlanır; sos için zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve karabiber karıştırılır ve servis öncesinde karıştırılır.