İstanbul Şekerci, Pastacı, Helvacı, Tatlıcı ve Şekerli Mamuller Esnaf Odası Başkanı Bahattin Buğdaycı, Ramazan Bayramı öncesi hediyelik çikolata ve şekerlere olan talebin hızlandığını belirtti. Bu dönemde ara tatilin Ramazan Bayramı ile aynı döneme denk gelmesi şehirde alışveriş davranışlarını etkilediğini ifade etti. Geçen hafta sonu da alışveriş hareketliliğinin görüldüğünü aktardı.
Bayram şekerlerinin kilogram fiyatlarının 200-300 lira bandında seyrettiğini söyleyen Buğdaycı, çikolata tarafında ise kaliteye göre değişen bir fiyat aralığı bulunduğunu belirtti. İkramlık çikolatalar yaklaşık 400 liradan başlarken, yüksek kakao oranlı ve daha kaliteli ürünlerin fiyatı 700 liranın üzerine çıkabiliyor. Hediyelik kutu çikolatalarda ise kullanılan çikolataya ve ambalaja bağlı olarak fiyatlar 1000-1500 lira seviyelerine kadar çıkabiliyor.
Bu dönemde en çok tercih edilen hediyelik ürünlerin şık kutularda çikolata, lokum ve bayram şekeri olduğunu söyleyen Buğdaycı, son yıllarda hediyelik kutu çikolatalar, özel çikolata çeşitleri ile fıstıklı ve fındıklı çikolataların da yoğun ilgi gördüğünü belirtti. Uygun koşullarda muhafaza edilmeyen çikolatalarda kalite kaybı yaşanabilir ifadesiyle, esnaf zincir marketlerin bayram dönemlerinde kampanya yapmasının rekabeti artırdığını vurguladı. Vatandaşlara ise mahallelerdeki güvenilir pastane ve şekerci esnafından alışveriş yapmaları çağrısında bulundu; böylece hem kaliteli ürünlere ulaşılır hem de yerli üretim ve meslek sahipleri desteklenmiş olur.
Hediyelik şeker ve çikolata alırken dikkat edilmesi gereken noktaları paylaşan Buğdaycı, tüketicilere sadece fiyata odaklanmamalarını tavsiye etti. Ham maddelerin kalitesi, üretim şartları ve saklama koşulları tüketici sağlığını doğrudan etkiliyor. Aşırı ucuz ve içeriği belirsiz ürünlerden kaçınılması gerektiğini söyleyen esnaf, ürün etiketlerinde üretici firması adı, üretim adresi, son tüketim tarihi ve içerik bilgilerinin net olarak bulunmasının zorunlu olduğunu belirtti. Ambalajsız veya menşei belirsiz ürünlerden uzak durulmasının önemli olduğuna vurgu yaptı. Kakao oranı, yağ türü ve saklama koşullarının da ürün kalitesi üzerinde etkili olduğuna değindi; uygun koşullarda saklanmayan çikolataların kalitesinin bozulabileceğini yineledi.
Gıda Mühendisleri Derneği Başkanı Abdussamed Boyu ise ramazan döneminde açıkta baklava ve şekerlemelerin satışında risklerin arttığını ifade etti. Düşük maliyetli iç malzemelerde aflatoksin gibi tehlikelerin de söz konusu olabildiğini belirtti. Tüketicinin ürün içeriğini kontrol etme şansının sınırlı olduğunu söyleyen Boyu, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın denetimlerle iç malzeme uygunluğunu test ettiğini söyledi. Açıkta satılan ürünlerin kayıt dışı olduğuna işaret ederek, bunların daha yüksek risk taşıdığını belirtti. Üretici bilgileri eksik olan ürünlerin özellikle kalitesiz olduğuna dikkat çekti ve tüketicilerin, açıkta satılan ürünleri almamaya özen göstermelerini tavsiye etti.
Boyu ayrıca tüketicilerin yaşadığı sorunları Alo 174 Gıda Hattı veya CİMER üzerinden bildirebileceklerini söyledi. Denetimlerin artırılması ve gıda güvenliği bilincinin toplumda yaygınlaşması gerektiğine vurgu yapan Boyu, insanların birer denetçi gibi hareket etmesi gerektiğini ifade etti. Bayram döneminde renkli şekerlerin çocuklar tarafından aşırı tüketilmemesi gerektiğini belirtti.