Ramazana yaklaşırken kırmızı et piyasasında dikkatler artarken, kamuoyunun bu dönemdeki beklentileri ve piyasaya müdahalelerin önemi üzerinde duruluyor. Yetkililer, ramazan öncesi ve ilk haftalarda görülen talep artışının fiyat hareketlerini nasıl yönlendirdiğini değerlendiriyor ve arz güvenliğinin sağlanmasına yönelik çalışmaların sürdüğünü belirtiyor.
Et fiyatlarında dengeli bir tablo için alınan önlemler konusunda yapılan açıklamalarda, son on haftadaki sığır karkas et fiyatlarının arz ve talep koşullarıyla uyumlu ilerlediğine işaret ediliyor. Tüketici alım gücünün bazı dönemlerde zayıf kalması, kanatlı eti ve balık fiyatlarındaki düşüşle dengelenen talep baskısını azaltıyor ve bu durum genel piyasa hareketlerini etkiliyor. Et ve Süt Kurumu’nun, arz istikrarı ve vatandaşın temel ürünlere uygun fiyatla ulaşımı hedefiyle uzun vadeli planlar yürüttüğü kaydediliyor. Avrupa’dan karkas et temini ve Güney Amerika’dan canlı hayvan tedariki için yapılan organizasyonların, arz sürekliliğini güvence altına aldığı vurgulanıyor.
Besi materyali temininin belirsizlikleri ortadan kalkıyor açıklamasıyla PERDER ve Tarım Kredi Kooperatifleri üzerinden yürütülen protokollerin, ramazan boyunca kırmızı etin fiyat, stok ve lojistik yönetimini eşzamanlı olarak ele almayı amaçladığı ifade ediliyor. Böylelikle vatandaşların uygun fiyatla ve kesintisiz teminata ulaşması hedefleniyor. Kasap Federasyonu, ramazan süresince esnafın maliyetine yakın fiyatlar sunmayı amaçladıklarını belirtirken, karkas etin iç piyasadan büyük ölçüde daha yüksek maliyetle temin edilmesi nedeniyle işletme giderlerinde farklar oluştuğunu hatırlatıyor. Ancak bu farkın ramazan süresince tüketicilere yansıtılmaması için elde tutulan maliyet odaklı yaklaşımın olumlu sonuçlar doğuracağı ifade ediliyor.
Besicilik ve üretim açısından belirsizlikler aşılıyor ve besi materyali teminine yönelik adımlar netleşiyor. Tarım ve Orman Bakanlığı ile Et ve Süt Kurumu Genel Müdürlüğü’nün, ithal besilik sığır talep başvurularını aldığı belirtilirken, yarı zamanlı planlama ile hayvan temininin hızlandırılması hedefleniyor. Yetkililer, 2026 Ramazan döneminde kırmızı et arzında herhangi bir sıkıntı yaşanmayacağını ifade ediyorlar.