Ramazan öncesinde temel gıda ürünlerindeki fiyat hareketlerini değerlendirirken, piyasa aktörlerinin hareketleri ve denetim sonuçları üzerinde duruluyor. Yapılan açıklamada, geçen yıla göre bu yılki ramazan öncesi marketlerde toplam 39 üründen 32’sinde fiyat artışı, 7 ürününde ise düşüş kaydedildiği aktarıldı. En dramatik artışlar limonda görüldü: yaklaşık %197,4; ardından kabak %149,2, fındık %117,1 ve elma %108,8 oranlarında yükseldi. En çok düşüş kaydedilenler ise kuru soğan (%41,9) ve kuru fasulye (%31,9) ile nohut (%26,4) ve beyaz lahana (%18,3) olarak öne çıktı.
Üretici tarafında da son ramazan dönemleriyle karşılaştırmalı bir tablo sunuldu. Bu yıl 31 üründen 21’inde fiyat artışı, 9’unda düşüş görüldü; bir üründe ise fiyat değişimi yaşanmadı. Üreticinin en sert düşüşleri kuru soğanda (%68,5) gerçekleşti. Aynı dönemde beyaz lahanada %44, sivri biberde %29,8 ve patateste %23 oranlarında düşüş izlendi. Üretimde en belirgin artış ise limonda (%212,7) gözlendi; limonla birlikte antepfıstığı (%160), kuru kayısı (%133,3) ve kırmızı mercimek (%100) izledi.
“41 ürünün 27’sinin fiyatı arttı” Notu ile 28 Ocak-12 Şubat 2026 arasındaki 15 günlük döneme ilişkin veriler de değerlendirmeye alındı. Bu süreçte 41 üründen 27’sinde fiyat artışı, 14’ünde ise düşüş görüldü. En çok yükselen ürün pırasa olurken, %42,9’luk artışla listede başı çekti. Ardından marul (%32,1), kabak (%27,4) ve sivri biber (%25,6) geldi. Öte yandan en çok düşen ürün yeşil mercimek olurken, %9,6 ile geriledi. Ardından antepfıstığı (%9), nohut (%8,3), kuru soğan (%7,8) ve havuç (%6,5) düşüş sıralamasında yer aldı.
Üretici fiyatlarında ise 15 günlük dönemde 33 ürünün 21’inde artış, 4’ünde düşüş ve 8’inde değişimin olmadığını belirten uzmanlar, karnabahar ve kuru soğan gibi bazı ürünlerde düşüşlerin belirginleştiğini ifade etti. En çok artış ise maydanozda (%47,3) tespit edilirken, marul (%36,1), mandalina (%28,8) ve havuç (%28,6) sıralamada onu takip etti. Kuru soğanda yüksek rekolte ve artan sıcaklıklar nedeniyle depolarda bozulmalar başladı. Üreticiler, kayıp riskini azaltma amacıyla kuru soğanı daha hızlı piyasaya sürebilirken patates piyasada durgunluk yaşanıyor; alıcı talebinin zayıflaması fiyatları baskılıyor. 2025’te yaşanan zirai don nedeniyle fındık rekoltesinin düşmesi ise piyasada manipülatif hareketlerle fiyatların düşürülmesiyle sonuçlandı.
Ramazan alışverişi konusunda vatandaşlara uyarılar Birlik, aynı marka ve gramajdaki ürünlerin dört ayrı marketteki fiyatlarını karşılaştırarak önemli çıktılarını paylaştı. Ayçiçek yağı, nohüt, tavuk, süt ve yoğurt gibi bazı ürünlerde marketler arasında yüzde 68,3; yüzde 41’e yakın; yüzde 26,3; yüzde 22,5 ve yüzde 19,9 düzeylerinde değişimler gözlendi. Artan üretim maliyetleri ve doğal afetler nedeniyle üreticiler yeterli geliri elde edemese de, ürünlerin marketlerde bu şekilde yüksek fiyat farklılıkları sergilemesi kabul edilemez olarak değerlendiriliyor. Ayrıca tüketiciler ramazan alışverişlerinde taklit ve tağşiş konularına dikkat etmeli; güvenilir yerlerden alışveriş yapmalı ve şüpheli ürünleri ihbar etmelidir. Taklit ve tağşişin önlenmesi için illerde denetimlerin sıklaştırılması gerektiği de vurgulandı.