Fazla yemeyi ya da iradeden kaynaklanan bir sorunu tek başına açıklamak çoğu zaman yetersiz kalır. Prof. Dr. Barış Öztürk’e göre histamin artışı vücuttaki yağ yakımını hücresel düzeyde kilitler; özellikle alt bölgelerde yağ birikimini tetikleyici bir durum oluşturur. Histamin yükseldiğinde sadece ödemle sınırlı kalmayan süreçler başlar: bölgelerin kan dolaşımı zayıflar, dokulara oksijen akışı azalır ve yağ yakımı bu bölgelerde durur. Böylece bu bölgeler zamanla yağ hapsine girer. Sonuç olarak söylemek gerekir ki sorun kalori fazlası değil, hücresel kilitlenmedir. Histamin patlaması insülin dengesini bozarak hücrenin glikozu doğru kullanmasını engeller; bu da yakım yerine saklama eğilimini artırır. Özellikle bacaklar, basenler, diz çevresi ve alt karın bölgeleri bu etkiden daha çok etkilenir; bu alanlar histamin ve insülin dalgalanmalarına karşı daha hassas olduğundan, düzenli spor ve diyet programlarına rağmen bu bölgelerde incelme göremeyebiliriz.
Bazı tetikleyiciler histamin salınımını artırabilir; kahve bu anlamda önemli bir etkiye sahiptir. Kahve histamini doğrudan içermese de vücutta salınımı tetikleyebilir. Kahve histamini parçalayan sistemi yavaşlatır, bu yüzden artan histamin vücuttan temizlenemez. Çikolata ise yüksek histamin içeriğiyle doğrudan yük bindirir ve aynı zamanda histamin salınımını da tetikleyebilir. Bu ikili bir araya geldiğinde histamin patlaması kaçınılmaz olur; alarm durumundaki bir vücut yağ yakamaz ve bu durum sinir sistemi ile kan şekeri dalgalanmalarına yol açabilir.
Bu noktada mesele irade değil, biyolojik yanıtın kendisidir. Lipödem, kronik ödem, bölgesel kilo sorunu yaşayanlar ile insülin direnciyle mücadele edenler için bu tablo daha belirgindir. Histamin patlaması her zaman erken fark edilmez; bazı durumlarda ertesi gün tartıda, aynada ya da pantolon paçasındaki sıkılıkta kendini gösterebilir. Kahve ve çikolata birlikte tüketildiğinde histamin patlaması kaçınılmaz olabilir; bu da yağ yakımını zorlaştırır ve insülin direncini güçlendirerek bölgesel yağ birikimine zemin hazırlar. Çözüm, her şeyi yasaklamak değil; bu tetikleyicileri fark etmek ve doğru kombinasyonları öğrenmektir. Bazen kilo veremememizin nedeni sadece fazla yemek değildir; vücudun histamin yükü nedeniyle yağı serbest bırakamamasıdır.