Koray Altıntaş, Boğazlıyan’da uzun yıllardır sürdürdüğü kaz yetiştiriciliğine yeni bir başlangıç yaparak yeniden üretime dönüyor. Şu anki çiftliğinde yaklaşık 800-850 adet kaz bulunuyor ve bakım rutinleri sabah-akşam düzenli bir şekilde yürütülüyor.
“Yozgat’ın Boğazlıyan ilçesinde yaşıyorum, kökenim Sarıkayı. Yaklaşık 10 yıl boyunca kaz işiyle uğraştım; iki yıl ara verdikten sonra tekrar üretime başladık. Şu anki rakamlar belki de en canlı ispatı: 800 kazımız var ve bunların içinde damızlık olarak ayırdıklarımız da mevcut. Bunlar arasından hangi hayvanların damızlık olacağını ise net olarak belirledik.”
Kazlarin bakımı konusunda ise Altıntaş, işleri zorlaştıran unsurların olmadığını ifade ediyor. Günlük rutanda kazların yem ve su ihtiyaçları sabah ve akşam olmak üzere iki kez kontrol ediliyor. Ona göre, kazlar doğrudan bir iş gücü gerektirmeden bakılabilecek hayvanlar arasında yer alıyor; özellikle yaylım imkanının olması durumunda işlerin daha da akıcı olacağını, ancak bu durumda da başında bir çoban gibi durmak gerektiğini belirtiyor.
Çiftlikteki bazı kazların damızlık olarak ayrıldığını anlatan Altıntaş, “Şu anda 150 kaz damızlık olarak ayrıldı. Hangi kazların damızlık olacağı ise önceden belli” diye konuşuyor.
Kaz satış süreçlerine değinen Altıntaş, bölgesel farkların satış şekillerini etkilediğini söylüyor. Yozgat çevresinde tuzlanmamış kazların normal kazlar olarak piyasa edildiğini, doğu tarafına gönderilenlerin ise tuzlanarak bir gün dinlendirildikten sonra Kars’a “Kars kazı” olarak satıldığını belirtiyor. Geçen yılki kilogram fiyatlarının normal kazlarda yaklaşık 500 lira, tuzlu kazlarda ise 550 lira civarında olduğunu paylaşan Altıntaş, bu yıl bu rakamların 600-650 lira aralığında olacağını öngörüyor.
Koray Altıntaş, kaz yetiştiriciliğini daha da geliştirmek amacıyla yeni bir çiftlik kurduğunu ve ilerleyen dönemde burada kaz sayısını artırmayı, yaşam kalitesini yükseltmeyi hedefliyor. Bu atılımla hem bölgeye örnek olmayı hem de Boğazlıyan ekonomisine katkı sağlamayı amaç edindiğini ifade ediyor.