Yılbaşı öncesi sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alan hindide talep yükseliyor. Kentte 13 yıldır hindi yetiştiren üretici Egemen Çetin, yılbaşı dönemi için 4 bin hindiden 3 bininin satıldığını belirtti. Bu yıl ilginin geçen yıla göre biraz daha yavaş olduğunu söyleyen Çetin, eti daha lezzetli bulunduğu için dişi hindinin daha çok tercih edildiğini ifade etti. Ayrıca hindinin kilosunun satışta önemli bir etken olduğuna dikkat çekti.
“KİLOSU Önemli” diyen Çetin; “Geçen yıla göre satışlarımız azaldıysa da tüketim devam ediyor. 4 bin hindi vardı, 3 binini sattık. Şu anda yaklaşık bin hindi kaldı ve talep sürüyor. Hindi alırken kilogramı belirleyici faktörlerden biri olacak. Zayıf bir hindi alındığında kesildiğinde çok şey kalmıyor” diye konuştu. Çetin, hindi alırken kanadının altına bakılmasının gerektiğini de vurguladı; “Kanadı kaldırıp bakınca altı sarı ve yağlı ise bu hindi rahatlıkla kesilebilir, bu da lezzetli bir hindi demektir” dedi. Hindinin erkek kilolu olabildiğini, dişinin ise eti açısından daha çekici olduğuna dikkat çekerek, “Dişi genelde daha çok tüketiliyor” ifadesini paylaştı. (DHA)