Tavuk Parçalama Yasağının Kaldırılması İhtimali ve Et Fiyatları Üzerindeki Etkisi
Kırmızı ve beyaz etteki fiyat artışları sürerken, kasap esnafı, tavuk parçalama yasağının kaldırılması durumunda beyaz et fiyatlarının yüzde 30 daha ucuz olabileceğini belirtiyor. 2015 yılında Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından salmonella hastalığının bulaşma riskine karşı getirilen bu yasak, kasapların tavuk parçalamalarını engelliyor. Esnaflar, yasağın kaldırılması halinde vatandaşların daha uygun fiyatlarla beyaz et tüketebileceğini ifade ediyor.
Dünya gazetesine konuşan piyasa uzmanları, kasapların tavukları yeniden parçalama izni almasının tüketiciler açısından önemli bir gelişme olacağını, bu durumun aynı zamanda esnafa da büyük bir destek sağlayacağını vurguladı. İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Yönetim Kurulu Üyesi Fatih Tavukçu, tavuk parçalama izni verilmesi halinde fiyatlarda yüzde 30 oranında bir indirim yapılabileceğini belirtirken, günümüzde bütün tavuğun kilogram fiyatının 65 lira, tavuk göğsünün ise 200 lira civarından başladığını aktardı.
“FİYATI DALGALANMA OLMAYACAK ŞEKİLDE SATACAĞIZ”
Tavukçu, tavukları parçalama süreci hakkında şu ifadeleri kullandı:
- – “Tavuğun kanadını, göğsünü, butunu ve pirzolasını ayrı ayrı ayıracağız.”
- – “Mevsimsel olarak değişen kanat ve göğüs fiyatlarındaki dalgalanmaların önüne geçeceğiz.”
- – “Fiyatlarımız, maliyetlerimiz aynı olduğu için dalgalanma olmadan sabit bir şekilde satılacak.”
- – “Kasaplar olarak oluşturacağımız sistem ile tavuk parçalama işlemini daha hijyenik bir ortamda gerçekleştireceğiz.”
“HALKA DAHA UCUZ TAVUK ETİ YEDİRMEK İÇİN TALEP EDİYORUZ”
Tavukçu, çıkaracakları yönetmeliğe uyan kasapların bu işlemi gerçekleştirebileceğini, ayrıca ayrı bıçak, tezgah ve dolap kullanacaklarını söyledi. Günlük 100 kilo veya 50 kilo arası bir sınır koyma talebinde bulunduklarını ve bunun sadece halka daha uygun fiyatlı tavuk eti sunmak amacıyla yapıldığını vurguladı. İstanbul’da odaya bağlı yaklaşık 1,500 kasap bulunduğunu ve tüm kasaplarla birlikte bu sayının yaklaşık 3,000’e ulaştığını belirtti. Ayrıca, sadece aralık ayında 16 kasabın kapandığına dikkat çekti.
“2 KİLOLU TAVUĞU PARÇALAMAMIZA İZİN VERMİYORLAR”
Tavukçu, mevcut yasağın mantıksızlığını da dile getirerek, “Bize 350 kiloluk bir karkası parçalamamıza izin veriyorlar, ama 2 kiloluk bir tavuğu parçalamamıza izin vermiyorlar” şeklinde konuştu.