Duygu Erdoğan / İSTANBULişletmeciler, kredi kartı ile bahşiş ödeme sürecinin tamamlanmasıyla birlikte servis ücreti gibi kalemlerin küçülmesini öngörüyorlar. Tartışmalar sürüyor ve restoranlarda kartlı ödemelerin payının yüksek olması nedeniyle bahşiş konusu sorun haline geliyor. Nakit bahşişler için işletmenin pay alıp almadığı ve vergilendirme konuları hâlâ gündemde. Bahşiş ile servise yüklenen ücret arasındaki fark ise işletmeler ile çalışanlar arasındaki çekişmenin kaynağı olarak değerlendiriliyor. Bu konuyu Turizm Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Kaya Demirer ile Lokantacılar, Kebapçılar, Pastacılar ve Tatlıcılar Federasyonu Genel Başkanı Sayit Karabağlı’nın görüşleriyle ele aldık.
İki uygulama karışıyor Turizm belgeli işletmeler ve alkol sunan büyük ölçekli işletmeler için %10 servis ücreti uygulama alanı yazılırken, küçük esnaf odasına bağlı işletmelerde bu uygulama geçerli değildir. Bahşiş ise hukuken ücret sayılmayan gönüllü bir ödeme olarak kalıyor. Şu anda kartla ödenen bahşişler, “servis ücreti” olarak kaydediliyor; bu durum iş yeri için kazanç olarak değerlendiriliyor ve vergi olarak yaklaşık %40-55 aralığında kesinti yapılıyor.
Neler değişebilir? Bahşişin çalışana aktarılması, işletme gideri olarak görülmemesi ve kayıtlara geçmesi amacıyla Hazine ve Maliye Bakanlığı ile sektör temsilcileri bir hazırlık süreci yürütüyor. Gönüllülük esasına dayalı olarak kredi kartıyla “bahşiş” adıyla bir ödeme yapılması mümkün hâle gelecek. Bu uygulama hem işletmeler hem de çalışanlar tarafından destekleniyor.
Servis ücreti Konusunda ise yeni taslak, mevzuatta “yüzde usulü ücret” olarak tanımlanan ve hesaplara eklenen zorunlu ücretin direkt olarak hesabın üstüne yansıtılmasını hedefliyor. Müşteriler bu uygulamaya sıkça itiraz ediyordu. Ticaret Bakanlığı, hizmet ve masa bedeli kapsamındaki %10 bedelin kaldırılacağını ifade etti. Kuver ücreti için ise yazı yazılabilir durumda kalacak.
Vergi kesintisi azalacak Yeni çalışma kapsamında bahşişin kartla ödenmesi öneriliyor; bu durumda ücretler bahşiş olarak kaydedilecek ve ödemeler çalışanların hesabına %10 vergi kesintisiyle geçecek. Sektör temsilcilerine göre, bu düzenlemenin çalışanların bahşişini en az %50 artırması öngörülüyor.