Okul Kantinlerinde Sağlıklı Beslenme
İlkokul ve anaokulu sınıfları 2 Eylül’de okula başlarken, diğer sınıflar 9 Eylül’de ders başı yapacak. Yeni eğitim yılı ile birlikte uzmanlar, okul kantinlerinde satılan gıda ürünlerinin öğrencilerin sağlığı açısından yeterince sağlıklı olmayabileceğini vurguluyor. Bu nedenle, kantinlerde daha çok protein açısından zengin gıdaların, çocukların atıştırmalıkları veya ana öğünleri için günlük besin ihtiyaçlarını karşılayacak ürünlerin bulunması büyük önem taşımaktadır.
Kantinlerde satılan gıda ürünlerinin dikkatle seçilmesi gerektiğinin altını çizen uzmanlar, aynı zamanda kantinlerin hijyen kurallarına uygun bir şekilde yönetilmesi gerektiğini de belirtiyorlar.
AMBALAJLARA DİKKAT
Konuya ilişkin Cumhuriyet’e bilgi veren Türk Mühendis ve Mimar Odaları Birliği (TMMOB) Gıda Mühendisleri Odası Yönetim Kurulu Üyesi Uğur Toprak, geçmiş yıllarda çocukların yaşamını tehdit eden şırınga şeklindeki çikolataların nefes borusuna kaçan kapaklarının bir daha can almaması için bu ürünlerin titizlikle incelenmesi gerektiğini ifade etti. Toprak, gıda ambalajlarının mevzuata uygun olması gerektiğini belirtti ve şunları ekledi:
- “Gıda ambalajı üreticilerinden, ambalajlı gıdaları kabul eden gıda işletmelerine, kantin işletmecisinden, okul idarecilerine kadar herkes yasal olarak sorumludur.”
- “Etiket okuma alışkanlığı kazandırılmadan, özellikle çocukları cezbeden ambalaj, reklam ve sunumlarla, sağlık riski taşıyan ürünlerle ilgili gerekli yasal düzenlemelere uygunluk denetimi etkin bir şekilde yapılmalıdır.”
Ayrıca, gıda maddelerinin kantinlerde uygun muhafaza ve sunum koşullarına dikkat edilmesi gerektiğinin altını çizen Toprak, şu noktaları da vurguladı:
- “Kantin temizliği ve personel hijyeninin yeterli düzeyde olması en önemli noktalardan biridir.”
- “Tüm yemekhane ve kantin çalışanlarının, istisnasız önlük, bone, siperlik, maske ve eldiven kullanması sağlanmalıdır.”
- “Ambalajsız verilen her türlü gıda maddesinin doğru sıcaklıkta ve uygun koşullarda muhafaza edildiğinden emin olunmalıdır.”
Unutulmamalıdır ki yemek hizmeti sadece karın doyurmak değil, aynı zamanda insanların sağlıklı beslenmesini ve güvenilir gıdaya ulaşmasını sağlamak demektir.