Hamur İşleri ve Şekerli Gıdalar: Ruh Sağlığını Tehdit Ediyor
Birleşik Krallık’ta gerçekleştirilen yeni bir araştırma, hamur işlerine, gazlı içeceklere ve şekerli gıdalara düşkün olan bireylerin ruh sağlığının ciddi bir tehdit altında olduğunu ortaya koydu. Journal of Translational Medicine dergisinde yayımlanan bu çalışma, Birleşik Krallık Biyobankası aracılığıyla ülke genelinden toplanan sağlık verilerini kullanarak 180 bin kişinin beslenme alışkanlıklarını derinlemesine inceledi.
Araştırmacılar, yapay zeka teknolojisinden yararlanarak katılımcıları üç ana gruba ayırdı:
- Sağlıklı Gıda Tüketicileri: Hayvansal ve şekerli gıdaları az tüketip meyve ve sebzeye ağırlık veren bireyler.
- Orta Düzey Tüketiciler: Bitkisel, hayvansal ve şekerli gıdalardan oluşan her türlü gıdayı tüketenler.
- Şeker Bağımlıları: Sağlıklı besinleri genellikle göz ardı edip çoğunlukla şekerli gıdalarla beslenenler.
Katılımcıların kan örneklerini analiz eden bilim insanları, belirledikleri 2 bin 923 protein ve 168 metabolit üzerindeki değişkenlikleri inceledi. Proteinler, enfeksiyonlarla mücadele etmekten kasların gevşemesine kadar birçok önemli işlevi yerine getirirken, metabolitler vücutta sindirim gibi biyolojik süreçlerde üretilen küçük molekülleri ifade ediyor. Bu maddelere dair veriler, bireylerin biyolojik değerleri hakkında kapsamlı bir değerlendirme yapılmasına olanak tanıyor.
Araştırmanın sonuçları, tatlılara düşkün olan grubun depresyona yakalanma riskinin %31 oranında daha yüksek olduğunu gösterdi. Ayrıca, bu bireylerin diyabet ve kalp hastalığı riski de oldukça yüksekken, sağlıklı beslenme alışkanlıklarına sahip olan grubun sağlık riskleri çok daha düşük seviyelerde bulunuyor. Her türlü gıdayı tüketen katılımcıların sağlık riskleri ise ortalama düzeyde seyrediyor.
Bulgular, özellikle işlenmiş şeker içeren gıdaların ruh sağlığı üzerinde ciddi sorunlara yol açabileceğine dikkat çekiyor. Surrey Üniversitesi’nden Prof. Nophar Geifman, çalışmanın bulguları hakkında şu ifadeleri kullandı: “İşlenmiş şeker, birçok kişinin günlük beslenmesinde önemli bir faktör ve bu sonuçlar, toplum olarak bir şeyi yemeden önce düşünmemiz gerektiğinin bir diğer kanıtını sunuyor.”